A
3M, tem sido sempre um dos grandes patrocinadores das Conferências do GFSI.
Neste ano consegui permissão da 3M para divulgar um dos vídeos, que tenho
certeza de que os apaixonados pelo assunto de segurança de alimentos vão adorar,
apesar de ser muito triste, pois traça uma retrospectiva histórica “dando a
cara” de alguns personagens importantes desta trajetória.
O trecho
que mais me impressionou foi a expressão de amargura do David Theno, ex-Vice Presidente
de Segurança de Alimentos do Jack in the Box, com fotos de duas das quatro crianças
que morreram no fatídico episódio da E.coli O157:H7 em 1993.
Após
perder milhões de dólares e quase falir, a empresa contratou David para
implementar - nada mais nada menos - do que nosso famoso sistema APPCC/HACCP! O
sistema de seleção, monitoramento e verificação de fornecedores foi reforçado,
os processos produtivos e de manipulação foram avaliados, e medidas de controle
foram tomadas, algumas tão simples como passar a higienizar as pinças para
pegar os hambúrgueres. Além dos aspectos técnicos, acertadamente David tinha
também o objetivo de criar uma forte cultura de higiene na organização, sem o
que seus esforços de nada teriam adiantado.
David Teno, ex-Vice
Presidente de Segurança de Alimentos do Jack in the Box, USA
Fonte: Vídeo da 3M
Fotos de crianças
vitimadas pelo episódio de E. Coli do Jack in the Box, em 1993, USA
Fonte: Vídeo da 3M
O
vídeo só está disponível em inglês. Para quem ainda não está fluente nesta
ainda universal língua, é uma boa oportunidade para se animar a aprender um
pouco mais. (Disse “ainda”, porque no
futuro talvez este papel seja ocupado pelo mandarim, que comecei a aprender no
ano passado, mas devido às inúmeras viagens virou um tapete de Penélope: eu
aprendia os cinco tons de cada vogal, e a cada viagem desaprendia e voltava
para trás.... Só volto a estudar mandarim quando tiver uma posição menos
“viajeira”).
Seu comentário é bem vindo!
Para comentar, clique no título do post e desça até o final dele, onde será possível comentar na janela destinada a este fim.
Postagens
Nenhum comentário:
Postar um comentário
Comentários