A
Global Food Safety Conference, que acompanho desde 2009, é o mais importante
evento de Segurança de Alimentos do mundo. Ocorre anualmente desde 2001, e a
cada ano tem um tema e um local de realização diferentes. Neste ano foi em
Berlim, no Hotel Intercontinental, de 29 de fevereiro a 03 de março.
O
tema deste ano, “Alcançando a visão global da Segurança de Alimentos”, trouxe à tona
questões sobre como trazer a segurança de alimentos para todos, seu contexto
atual, as mudanças que estão acontecendo, as preocupações dos consumidores, e
como elas podem ser correspondidas. O evento tratou também da segurança de alimentos emergentes, com
ênfase aos insetos comestíveis e aos orgânicos.
"Reduzir os riscos de segurança de alimentos,
gerir custos na cadeia de fornecimento e ao mesmo tempo desenvolver esforços de
capacitação, facilitando o intercâmbio de conhecimento e o networking, é tarefa
que vem se tornado cada vez mais complexa, afirmou Mike Robach, Presidente recém-nomeado
para o Board do GFSI e Vice-Presidente Corporativo de Segurança de Alimentos da
Cargill, Estados Unidos.
Mike Robach,
Presidente recém-nomeado para o Board do GFSI e
Vice-Presidente Corporativo de Segurança de Alimentos da Cargill.
Fonte: site da
conferência.
Em termos
de números, esta Conferência reuniu 950 dos maiores especialistas de segurança
de alimentos de 63 diferentes países.
Após
seu término, de 03 de março a 04 de março, ocorreram as reuniões dos Grupos
Técnicos de Trabalho, tendo eu participado do novo grupo, de Cultura de
Segurança de Alimentos como membro efetivo, e Rose Mary, nossa especialista em
psicologia social, como observadora.
As
palestras e debates envolveram representantes de todos os stakeholders da cadeia de alimentos: varejo, indústria, food service, entidades de
certificação e de acreditação, entidades regulatórias governamentais, universidades e prestadores de serviços.
Autor:
Ellen Lopes, Food Design & IRSFD.
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