Food safety insanity - parte 2

Colaboração de Graziela Alvarez, consultora independente, Los Angeles
 

E aí? Quer saber se o caminho que você imaginou está alinhado com o que fez a Fonterra? Conforme prometido na terça-feira, hoje você encontra aqui as ações tomadas pela Fonterra perante a crise:

- Recall: rastrear o produto, realizar o recall e gerenciar a crise;

- Review: realizar avaliação crítica aos níveis gerencial, board, e ao nível do ministério envolvido, no caso, o MIP, que é o Ministério das indústrias da cadeia primária da Nova Zelândia;

- Recover: avaliar e mitigar outros aspectos enfrentados pelo negócio durante o episódio;

- Rebuild: implementar ações a partir dos achados da avaliação crítica, e colocar em marcha um longo plano para recuperação da reputação da Fonterra.

Fonte: slides da Conferência

A etapa da avaliação crítica envolveu a identificação dos fatores que contribuíram para o incidente, para em seguida, listar recomendações para prevenir evento similar no futuro, mobilizando quatro áreas do negócio:

- Pessoal - com enfoque em Segurança dos Alimentos

- Produtos – produção

- Sistemas - habilidade para rastrear

- Resposta - transparência interna e externa.

 

Joanne finalizou enumerando as principais conclusões sobre as causas do incidente:

- não eram feitos testes de clotrídios sulfito redutores para a produção de WPC;

- erro na decisão de reprocesso dos lotes de WPC 80 na fábrica de Hautapu, ao permitir o uso de equipamento fora do padrão;

- quando da decisão crucial de engajar o laboratório AgResearch para testar C. botulinum, houve supervisão gerencial deficiente, inadequação no formato e limites do teste;

- incapacidade de identificar de imediato os destinos dos lotes de WPC 80 envolvidos;

- falha no planejamento de gestão de crises da Fonterra, incluindo comunicação externa inadequada para um evento deste tipo e escala;

- reconhecimento tardio do risco reputacional e explosivo envolvido, tendo faltado "juntar os pontos" entre C. botulinum X produtos infantis X sensibilidade do consumidor X reputação geral da Fonterra.

 

Quer ver o relatório completo sobre este caso? Acesse www.Fonterra.com ou ainda Food Quality & Safety Magazine, December/ January 2014.

 

Apoio de publicação: Simone Souza

 

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